Que tal umas barras proteicas de banana e amendoim para ganhar uma energia extra de forma natural e saudável?
Setembro é sempre um daqueles meses intensos que nos obriga a mudar a rotina. Temos de nos despedir das férias de verão e preparar-nos para os novos desafios da estação quer seja no trabalho, na escola ou até a nível pessoal. São mudanças que exigem mais esforço tanto mental como físico e que a nossa alimentação pode fazer a diferença para preparar o nosso corpo a ter mais força e energia.
Eu sinto isso, chego ao final de Setembro cansada e ainda a habituar-me às mudanças de rotina, da estação e da luz solar que vai reduzindo. Sinto que preciso de comida que seja mais saciante, com mais energia e que me ajude a preparar para o frio rigoroso que se aproxima e os vírus que o acompanham.
Por isso pensei numas barritas energéticas, mas com açucares naturais, que pudesse ter sempre na mala para petiscar durante a semana. E voilá, fiz umas barras proteicas de banana e amendoim cheias de energia saudável e muito fáceis de fazer.
O que tem de especial?
Estas barras proteicas de banana e amendoim têm uma textura compacta, mas húmida. E o seu sabor fica delicioso com a combinação da banana, o crocante do amendoim e a cobertura de chocolate preto.
São feitas apenas com açucares naturais e baixos em frutose, além de conterem bastante fibra que ajuda a saciar a fome e a regular os níveis de açúcar no sangue para evitar a sensação de falta de energia. Outros nutrientes importantes para sustentar o organismo e proteger-nos contra o desgaste físico são as proteínas e as gorduras saudáveis que podemos obter nestas barritas através da aveia, da banana e do amendoim.
Barras proteicas de Banana e Amendoim
Fácil / 30min. / 12 barritas
[Low Fodmap / Sem Glúten / Sem Lactose / Baixo em Frutose / Sem Açúcares Refinados]
Ingredientes (de preferência biológicos):
- 2 bananas médias;
- 4 a 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim;
- 2 a 3 colheres de sopa de geleia de arroz;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 chávena de flocos de aveia grossos;
- 1/4 chávena de farinha de arroz;
- 1/4 chávena de amendoins torrados salgados;
- 1/2 chávena de flocos de aveia finos;
- 1/2 colher de chá de canela (opcional);
- 50g de chocolate preto (opcional);
Num processador de alimentos reduzir os flocos de aveia grossos em farinha. Colocar numa tigela junto com a farinha de arroz, a canela, os flocos de aveia finos e os amendoins picados grosseiramente.
Triturar as bananas com a manteiga de amendoim, a geleia de arroz e o óleo de coco no processador de alimentos. E adicionar esta mistura aos ingredientes secos, envolvendo bem para obter uma massa consistente e moldável. Caso esteja muito liquida, adicionar um pouco mais de farinha de arroz ou aveia.
Espalhar a massa num tabuleiro rectangular pequeno e forrado com papel vegetal, de forma a ficar com uma espessura de 1 a 2 cm. Levar ao formo pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos até que a massa fico cozida e comece a dourar ligeiramente.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Cortar a massa em pequenos rectângulos na forma de barras de cereais.
Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas e salpicar ou cobrir o topo destas barritas com o chocolate. Podem também polvilhar com canela ou amendoins torrados picados.
Guardar num recipiente hermético e local fresco. Aconselha-se a consumir estas barras proteicas de banana e amendoim até ao máximo de 1 semana.
Notas:
1.Podem substituir os flocos de aveia finos por arroz tufado ou millet para ter uma textura mais crocante.
2.A quantidade da geleia de arroz pode ser adicionada a gosto ou substituída por outro adoçante como xarope de ácer.
3.Se não quiserem o sabor da banana tão intenso podem substituir uma das banana por 5 colheres de manteiga de amendoim e adoçante.
Estas barras proteicas de banana e amendoim podem ser consumidas durante a dieta Low FODMAP, desde que seja limitado o seu consumo a 1 barrita por dia.
Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui no blogue ou na página do Facebook.
Uma boa semana cheia de energia saudável!
Nutri.Healthy.Alex