Waffles salgados de Batata doce


Com estes waffles salgados de batata doce quis criar uma opção saudável mas igualmente saborosa que podemos comer ao pequeno-almoço, num brunch e até mesmo levar na marmita para acompanhar uma refeição rápida.

waffles salgados de batata doce

Além de saudável, é uma receita bastante versátil e muito fácil de fazer que combina com diversos acompanhamentos quer doces ou salgados. E claro, é uma boa alternativa para quem procura comer uns waffles que sejam saborosos mas que não contenham glúten ou lactose.

A combinação de batata doce, as castanhas do maranhão, o trigo sarraceno e o azeite permitiu obter uns waffles salgados de batata doce muito fofos, húmidos e deliciosos.

O que tem de especial?

A adição das castanhas do maranhão permite aumentar o valor proteico destes waffles  salgados de batata doce. Bem como, consumir gorduras saudáveis que ajudam a controlar os níveis de colesterol e nutrem o nosso cérebro. As castanhas do maranhão são ricas fósforo, potássio, magnésio, cálcio e selénio que ajudam a combater o envelhecimento precoce, fortalecem o sistema imunitário e contribuem para o equilíbrio da tiróide.

Já a batata doce é um óptimo aliado para o controlo de peso e saciedade, uma vez que é rica em fibras e tem um índice glicémico baixo. Contém também uma grande percentagem de potássio e vitamina A que protegem o sistema imunitário e ajudam a eliminar os radicais livres. 

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Waffles salgados de Batata doce

Fácil/ 25 minutos/ 6 waffles grandes

[Low Fomap; Sem Glúten; Sem Lactose; Sem Açucares Refinados; Baixo em Frutose]

Ingredientes (de preferência biológicos):

  • 1 chávena de batata doce cozida ou assada;
  • 2 ovos;
  • 4 colheres de sopa de azeite;
  • 1/2 chávena de castanhas do maranhão moídas;
  • 1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno;
  • 1/2 chávena de farinha de arroz;
  • 1 colher de chá de ervas de Provença;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher de sopa de sementes de sésamo;
  • sal q. b.

Num processador de alimentos colocar os pedaços da batata doce cozidos, os ovos, o azeite e as castanhas moidas. Triturar todo muito bem.

Adicionar o sal, as farinhas, o bicarbonato de sódio, as ervas e sementes. Envolver bem.

Aquecer bem a máquina de waffles e untar com pouco de azeite caso seja necessário. Colocar duas colheres de sopa da massa em cada forma e deixar cozer alguns minutos até os waffles ficarem dourados. Retirar e deixar arrefecer individualmente, lado a lado.

Repetir até esgotar a massa.

Podem-se comer assim simples ou acompanhados com uma cobertura a gosto, como abacate, queijo ou manteiga de amendoim.

1.Caso precisem ajustar a consistência da massa basta adicionar um pouco de água ou mais farinha.
2.Podem utilizar apenas um tipo de farinha ou outra a gosto, assim como, substituir as castanhas de maranhão por amêndoa. No meu caso costumo usar o resto da polpa dos leites vegetais que faço em casa.
3.Esta massa pode ser também utilizada para fazer queques salgados, basta colocar a massa nas formas e levar a cozer no forno a 180ºC durante 30 minutos.

waffles salgados de batata doce

Estes waffles salgados de batata doce podem ser consumir durante a dieta Low FODMAP, uma vez que todos os seus ingredientes base são baixos em Fodmaps, desde que seja limitado o seu consumo a dois waffles por refeição.

Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui nos comentários ou na página do Facebook. 

Visitem, comentem e façam gosto se acharam interessante esta receita!

Boa semana. Boa comida. Boa energia.

Nutri.Healthy.Alex

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