Omelete de Canela com marmelo, mel e nozes


É oficial está aberta a quadra de natal cá em casa!…

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Inspirada pelas decorações que já iluminam as ruas e as montras das lojas, decidi não esperar mais e aproveitar este fim de semana para montar a minha árvore de natal. E nada melhor que começar este domingo de enfeites cá em casa com uma omelete de canela. Sim, uma omelete com sabor doce, uma combinação acidental que a primeira vez que provei fez-me logo recordar o natal. Mais especificamente as rabanadas que tão bem me sabem na ceia de natal e sei porquê esta mistura de ovo e canela tem para mim esse cheiro de natal.

Esta omelete serve perfeitamente como uma base proteica de um pequeno almoço ou um brunch. Neste caso, acompanhei com marmelo também salteado em canela e nozes. E só para adoçar um bocadinho a acidez do marmelo adicionei como toque final o mel, neste caso utilizei o mel de gengibre e curcuma, cuja a receita está neste artigo.

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Omelete de canela com marmelo, mel e nozes

Fácil/ 15 minutos/ para 1 pessoa

[Low Fomap; Sem Glúten; Sem Açucares Refinados; Baixo em Frutose]

Ingredientes da omelete:

  • 1 ovo (biológico de preferência)
  • 1 colher de sopa de leite
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de azeite

Ingredientes da cobertura:

  • 1 marmelo pequeno
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de sobremesa de óleo de coco
  • 2 nozes
  • 1 colher de sobremesa do super mel de gengibre e curcuma ou outro adoçante a vosso gosto

Começar por descascar e cortar o marmelo em pedaços pequenos e finos. Aquecer o óleo de coco na frigideira em lume muito brando e adiciona-se o marmelo cortado e a canela. Deixar saltear até o marmelo ficar tenro. Podem também optar por levar o marmelo cortado e canela ao forno cerca de 20 minutos até ficar tenro.

Entretanto bate-se o ovo com o leite e a canela.

Aquecer o azeite numa frigideira e quando estiver quente adicione-se o ovo batido. Quando a crosta começar a soltar-se e a ficar dourada, vira-se a omelete e espera-se até dourar um pouco o outro lado.

Colocar a omelete de canela num prato e por cima desta, o marmelo salteado e o miolo das nozes picadas.

Salpicar com o mel e servir de imediato.

Notas:
1.Para um sabor mais intenso a canela, podem aquecer primeiro esta especiaria um instante só ao lume numa frigideira até começar a cheirar.
2.O acompanhamento pode variar ao vosso gosto, por exemplo, outra fruta como a maçã, ou então colocar compota de abóbora e requeijão, ou simplesmente só mel.
3.Para quem é intolerante pode optar por leite sem lactose ou leite vegetal.
4.No caso de seguirem a Dieta Low Fodmap devem substituir por uma fruta permitida e em quantidade limitada. O mesmo acontece com o mel, caso não seja tolerado, deve ser substituído por geleia de arroz ou xarope de acér.

O que tem a Canela de especial?

A canela é uma excelente fonte de manganês, fibra e cálcio, os quais são uma boa ajuda para a redução do colesterol elevado e aliviar sintomas de obstipação e diarreia. Os estudos recentes demonstram que esta apresenta propriedades anti-bacterianas, impedindo o desenvolvimento de fungos tipo cândida. E também foi demonstrada a sua ajuda na digestão dos alimentos ao impedir picos de níveis elevados de açúcar no sangue após a sua ingestão. Além da capacidade de reduzir a ingestão rápida de açucares no sangue, também ficou comprovada o seu auxilio na diminuição da resistência à insulina por parte dos diabéticos tipo 2. Contudo deve-se ter cuidado com o seu consumo regular em excesso, uma vez que apresenta propriedades anticoagulantes que devem ser tidas em conta principalmente por quem toma medicação, assim como o seu efeito tóxico em consumos elevados para crianças e doentes renais.

E o ovo?

Apesar de estar associado ao colesterol, o ovo é uma óptima fonte de proteína, ferro, vitaminas e minerais, sendo também baixo em gordura saturada. Nos seus nutrientes podemos encontrar quantidades significativas de vitamina E e B12, assim como a colina  que são nutrientes importantes que ajudam a regular o cérebro, o sistema nervoso e o sistema cardiovascular.

Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui aqui nos comentários ou na página do Facebook. 

Visitem, comentem e façam gosto se acharam interessante esta receita!

Boa semana. Boa comida. Boa energia.

Nutri.Healthy.Alex

 

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