Estas papas de millet são uma opção fácil de digerir e que ajudam a reconfortar um estômago mais perturbado e sensível, sendo mais uma alternativa para um pequeno almoço saciante e nutritivo.
Começar o dia com uma refeição reconfortante e nutritiva é importante para garantir uma boa energia ao longo do dia. Contudo, nem sempre é fácil conseguir ter um pequeno almoço que seja saciante, rápido e fácil de digerir. Mas as papas podem ser uma boa solução que é rápida de fazer e nutre sem que fiquemos demasiados pesados.
Neste caso, utilizando o millet, podemos variar não só o sabor e consistência das tradicionais papas de aveia, mas também aproveitar as boas propriedades do millet para fazer umas papas quentes e leves de digerir mesmo para quem tem sistemas digestivos mais sensíveis. O seu sabor suave e tostado permite que seja bastante versátil na combinação com vários tipos de leites, especiarias e frutas. Mas aconselho a tostar ligeiramente os grãos de millet, antes de cozinhá-lo, para que fique mais equilibrado e nutritivo.
Se quiserem mais receitas de papas saborosas e fáceis de digerir vejam as minhas papas de aveia instantâneas com açai e framboesa ou as papas de trigo sarraceno com golden milk.
O que tem de especial?
O millet ou milho painço é um cereal muito alcalino e especialmente recomendado para fortalecer o estômago, baço e pâncreas por ser leve de digerir e ajuda a reter os nutrientes. É um cereal rico em proteína, magnésio, fosforo, vitaminas e fibra. Sendo um boa opção para desportistas, diabéticos e quem quer perder peso. É também rico em silício, que é essencial para nutrir o cabelo, pele, dentes e unhas.
Esta compota de marmelo é uma versão mais saudável da tradicional marmelada e uma alternativa para acompanhar em papas e outros doces. É uma fruta cheia de vitaminas e minerais, com propriedades calmantes e anti-inflamatórias que ajudam a fortalecer o sistema digestivo e a limpar toxinas.
Papas de millet “milho painço” e compota de marmelo
Fácil / 20min / 1 a 2 pessoas
[Low Fodmap / Sem Glúten / Sem Lactose / Baixo em Frutose / Sem Açúcares Refinados]
Ingredientes (de preferência biológicos):
- 1/2 chávena de millet “milho painço”;
- 2 chávenas de leite amêndoa ou leite sem lactose;
- 1 colher de sopa de ghee ou óleo de coco (opcional);
- 3 a 4 sementes de cardamomo moídas;
- 1/2 colher de café de gengibre em pó;
- 1 a 2 colheres de sopa de geleia de arroz ou outro adoçante a gosto;
- 4 a 5 colheres de sopa de puré de marmelo cozido;
- sementes de romã;
Lavar o millet e colocar num tacho ao lume com o ghee ou óleo de coco para tostar ligeiramente durante alguns minutos, mexendo sempre para evitar que este se queime.
Adicionar o leite e as especiarias. Deixar cozer o millet até que o leite esteja praticamente absorvido. Caso prefiram uma papa mais liquida adicionar um pouco mais de leite ou água.
Retirar do lume e triturar com a varinha, caso prefiram uma papa mais cremosa. Se gostam da consistência crocante do millet, podem omitir este ultimo passo.
Colocar em tigelas e adicionar algumas colheres de compota de marmelo e sementes de romã a gosto. Desfrutar ainda quente.
Para a compota de marmelo, levar ao lume um tacho com o puré de marmelo e uma colher de sopa de geleia de arroz ou outro adoçante a gosto. Aquecer um pouco e mexer bem para que envolver bem a mistura e obter a compota. Pode-se adicionar algumas especiarias a gosto.
1. O ghee ou óleo de coco é opcional, mas ajuda a evitar que o millet se queime e agarre ao fundo do tacho.
2. Pode-se fazer mais quantidade e guardar para o dia seguinte. Basta reaquecer ou desfrutar frio com um pouco de iogurte.
A papas de millet podem ser consumidas durante a dieta Low FODMAP, embora no caso da compota de marmelo, deva-se limitar o seu consumo a 2 a 3 colheres de sopa por refeição. Ou então adicionar outro tipo de fruta, como mirtilos que também fica delicioso com as papas de millet.
Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui no blogue ou na página do Facebook.
Uma boa semana, cheia de energia saudável!
Nutri.Healthy.Alex