Esta sandes de frango e molho de abacate é uma opção saudável e refrescante para um almoço rápido, um brunch ou até para levar para um dia de praia.
Este molho de abacate é cremoso e refrescante. A adição do iogurte dá-lhe essa frescura e sabor que é complementada com o manjericão e a hortelã. A sua combinação com o frango, transforma esta sandes numa deliciosa refeição que adoro saborear a cada dentada. E agora no verão fica fantástico, porque acaba por dar humidade à sandes e ao bife de frango, sem a necessidade de colocar molhos mais gordurosos. Sugiro também adicionar pepino e alface que combinam bem com o molho e o frango, dão-lhe mais frescura e crocância à sandes. Contudo, podem ser facilmente substituídos por outros legumes ao gosto de cada pessoa, uma vez que esta sandes de frango e molho de abacate é bastante versátil.
O que tem de especial?
É uma sandes bastante nutritiva e ideal para o verão. Este molho de abacate é muito simples de fazer e acaba por ser uma opção mais saudável em relação aos molhos tradicionais cheios de óleos e aditivos. Aliás, podem também utilizá-lo como molho para acompanhar os pratos de saladas frias e massas.
O abacate é um fruto neutro que combina bem com vários ingredientes. É rico em gorduras monoinsaturadas que são benéficas para a saúde do coração e nutrem a nossa pele, sendo um excelente antioxidante. O abacate contém potássio, ácido fólico, vitaminas A, E e do complexo B, ferro e fibras. Assim como, fitoesteróis, um composto vegetal que ajuda no combate à absorção do colesterol.
Sandes de Frango e molho de Abacate
Fácil / 30min. / 2 sandes
[Low Fodmap / Sem Lactose / Baixo em Frutose / Sem Açúcares Refinados]
Ingredientes (de preferência biológicos):
- 2 bifes peito de frango;
- 1 abacate pequeno;
- 4 colheres de sopa de iogurte natural sem lactose;
- 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra;
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão;
- 1 colher de café de geleia de arroz ou mel (opcional);
- 1 colher de café de ervas de Provença;
- 4 fatias de pão de fermentação lenta e natural;
- rodelas de pepino;
- 1 colher de sopa de azeite;
- folhas de alface ou rúcula ou espinafres;
- 8 a 10 folhas de manjericão e hortelã;
- 1 pitada de sal e pimenta;
Temperar os bifes de frango com sal, pimenta, ervas de provença, sumo de limão e azeite a gosto. Deixar descansar cerca de 10 minutos. Levar os bifes a grelhar num grelhador eléctrico ou na churrasqueira.
Entretanto para o molho de abacate, colocar num processador de alimentos o abacate descascado, o iogurte, o manjericão e a hortelã. Triturar bem todos os ingredientes. Temperar com o sumo de limão, o vinagre, a geleia, sal e pimenta, misturando bem.
Tostar o pão ligeiramente, sendo opcional este processo. Barrar o pão com o molho de abacate. Colocar uma camada de rodelas de pepino, o bife de peru e a alface, sobre uma das fatias de pão. Fechar a sandes com a outra fatia e servir.
Sugestão: Pode utilizar este molho de abacate para acompanhar uma salada fria de frango, massa, cenoura, pepino e alface.
1.Este molho de abacate fica também bem numa sandes de bife de peru ou na versão vegetariana com um panado de tofu.
2.As ervas aromáticas no molho de abacate são opcionais e podem ser substituídas por outras a gosto.
Esta sandes de frango e molho de abacate pode ser consumida durante a dieta Low FODMAP, desde que seja limitado o seu consumo a uma unidade por refeição. Deve-se ter atenção aos ingredientes com Fodmaps, como o abacate que não deve exceder as 40g por refeição.
Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui nos comentários ou na página do Facebook.
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Boa semana. Boa comida. Boa energia.
Nutri.Healthy.Alex