Iniciar uma estação mais fria com a introdução de sopas mais quentes e reconfortantes como esta sopa de courgette e especiarias, é o que eu recomendo para reforçar o nosso sistema digestivo e imunitário para os desafios que se aproximam.
Com a mudança da temperatura e depois de ter explicado no inicio deste mês como é importante fazer um descanso digestivo depois do Verão. Achei boa ideia apresentar mais uma receita que podemos fazer para reconfortar o nosso sistema digestivo e preparar as nossas defesas para o frio. Foi até a sopa que utilizei na semana passada para reconfortar o meu estômago com a chegada da chuva e o frio.
É uma sopa de courgette e especiarias muito nutritiva, quente e fácil de digerir. Para quem não está muito habituado a especiarias pode estranhar no inicio o cheiro e o sabor, mas garanto que a cremosidade e a combinação de sabores é bastante confortante para o nosso corpo nesta altura do ano.
O que tem de especial?
Além da cremosidade e combinação de sabores, esta sopa de courgette e especiarias é muito fácil de digerir, principalmente quando temos um sistema digestivo mais sensível. É bastante nutritiva pela presença da courgette, cenouras e o feijão mung. Utilizei este tipo de feijão, porque é melhor tolerado pelo nosso sistema digestivo e provoca menos inchaço quando digerido. Sendo uma boa opção para saciar e nutrir com sabor.
As especiarias como os cominhos, mostarda e gengibre são inspiradas na cozinha ayurvédica indiana. São especiarias ligeiramente picantes, mas importantes por ajudarem a digerir melhor os legumes e o feijão, bem como a manter-nos quentes. Convém referir que é também essencial utilizar o azeite ou ghee nesta sopa, porque auxiliam a digestão destas especiarias e do feijão mung.
Sopa de Courgette e Especiarias
Fácil/ 45 minutos/ 2 pessoas
[Low Fomap; Sem Glúten; Sem Lactose; Baixo em Frutose]
Ingredientes: (de preferência biológicos)
- 1 courgette pequena (200g);
- 2 cenouras médias;
- 40g de feijão mung cozido;
- 1/2 litro de água quente;
- 1 colher de sopa de azeite ou ghee;
- 5 colheres de sopa de alho francês (parte verde);
- 1/4 colher de café de sementes de mostarda (opcional);
- 1/2 colher de café de sementes de cominhos;
- 1 colher de chá de gengibre fresco;
- sal q.b.;
- sumo de limão e manjericão (opcional);
Lavar e cortar a courgette, o alho francês e as cenouras em rodelas finas. Descascar o gengibre e picar em pequenos pedaços.
Levar a lume brando uma panela com o ghee ou azeite e adicionar as sementes de mostarda e cominhos. Quando estas sementes começarem a fritar, adicionar o alho francês e o gengibre, refogando bem, sem deixar queimar. Por último, juntar a courgette, as cenouras e o feijão mung. Deixar refogar ligeiramente, adicionado depois a água quente. Temperar com um pouco de sal.
Quando os legumes estiverem cozidos, passar com a varinha mágica até obter um creme. Caso seja preciso, adicionar um pouco de água para obter a consistência desejada. Rectificar o tempero a gosto.
Servir quente como entrada ou refeição principal.
A minha sugestão: Servir esta sopa de courgette e especiarias com um pouco de sumo de limão e folhas de manjericão ou coentros no topo para realçar o seu sabor e frescura.
Notas:
1. Esta sopa de courgette e especiarias pode ser consumida até ao máximo de 2 dias, desde que guardada no frigorífico.
2. Podem substituir o feijão mung por lentilhas ou outra leguminosa ao vosso gosto, contudo terá de se ter sempre em conta a capacidade digestiva de cada pessoa para consumir essa leguminosa.
Esta sopa de courgette e especiarias pode ser consumida durante a dieta Low FODMAP, desde que seja limitado a uma pequena dose por refeição (200ml) e sem a adição de mais alimentos fodmaps. Uma vez que a courgette e o feijão mung têm presentes alguns galacto-olissacarídeos e fructanos que podem causar sintomas por acumulação ou em excesso de quantidades.
Espero que gostem e fico a aguardar os vossos comentários e sugestões aqui nos comentários ou na página do Facebook.
Visitem, comentem comigo e façam gosto se acharam apetitosa esta receita!
E não se esqueçam de partilhar comigo no instagram a vossa foto (#nutrihealthyalex) quando fizerem esta reconfortante sopa de courgette e especiarias.
Uma boa semana com muitas receitas deliciosas,
Nutri.Healthy.Alex