Nesta época de frio que se aproxima, todos nós começamos a sentir o nosso sistema imunitário a ser posto à prova quer pelos vírus gripais quer por esta variação e descida acentuada da temperatura. Porque não experimentarem este chá de equinácia com mel de gengibre e cúrcuma para ficarem conhecer melhor as suas acções no reforço e prevenção do nosso sistema imunitário.
É inverno, sinónimo de hibernação e protecção, acho que nesta altura não devemos descuidar de umas boas horas de sono essenciais para o nosso sistema imunitário ter capacidade de se regenerar e proteger. Por outro lado, devemos alimentar o nosso organismo de forma a compensar as exigências nutricionais em falta para o nosso sistema imunitário. Como já referi noutro artigo anterior, cerca de 90% do nosso sistema imunitário está localizado no nosso intestino, por isso todo o que comemos pode influenciá-lo directamente. Ou seja, quando este está mais debilitado ou a ser mais exigido, devemos ter cuidado com as quantidades ingeridas de alimentos que possam agravar a sua situação, como por exemplo, os alimentos potenciadores da inflamação e os processados. Pelo contrário, devemos aumentar a nossa ingestão de alimentos com propriedades anti-inflamatórias e imunoestimulante. Como estes superalimentos que hoje quero aqui realçar a sua utilização e que provavelmente já devem conhecer, mas nunca é demais falar das suas propriedades fantásticas, principalmente quando estamos mais debilitados ou em recuperação.
O mel de gengibre e cúrcuma é uma receita simples de fazer que me permite ter sempre à mão uma excelente mistura de alimentos anti-inflamatórios, ideais para esta altura do ano e, que posso facilmente ingerir diariamente como adoçante numa bebida quente ou nas minhas papas de aveia de pequeno-almoço ou como substituto de uma compota de fruta.
Porquê são ideais para reforçar o nosso sistema imunitário?
1. Mel
Embora se caracterize por ser uma mistura com uma elevada concentração em açúcares, o mel apresenta uma composição complexa da qual fazem parte cerca de 180 componentes diferentes, nos quais se incluem compostos fenólicos e flavonóides, minerais, enzimas, aminoácidos e vitaminas. Todas estas substâncias contribuem para a acção anti-bactericida e anti-microbiana, ajudando a combater os danos causados por agentes oxidantes e a estimular o nosso sistema imunitário. O mel também tem uma acção prébiótica. Contudo, a composição e qualidade do mel é muito variável, uma vez que depende não só da sua origem floral e da espécie de abelhas que o fabricam como também das condições ambientais da zona onde é produzido e do modo como é recolhido e posteriormente processado. No caso dos sintomas gripais é recomendado a ingestão do , uma vez que ajuda a combater as infecções da garganta, aliviando a sua irritação.
Recomenda-se consumir de 1 colher de chá a 1 colher de sopa ao dia, dependendo das necessidades individuais. Embora não deve ser consumido por diabéticos e crianças com menos de 1 ano.
2. Gengibre
O gengibre é uma fonte rica em ingredientes com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que é amplamente utilizado por facilitar a digestão e a absorção dos nutrientes pelo organismo. Para além de ajudar na estimulação do sistema imunitário, o efeito do gengibre no aumento da circulação e temperatura corporal acaba por promover uma maior transpiração, o que é extremamente benéfico no caso das gripes e constipações para a libertação das toxinas.
3. Cúrcuma
A cúrcuma ou açafrão das índias possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, anti-bacterianas e digestivas, devido à presença da curcumina na sua composição, que é o pigmento que dá a cor amarelo-alaranjada à planta. As suas propriedades auxiliam na diminuição da inflamação da pele, a proteger o fígado, actuam contra as cancerígenas, ajudam na digestão das proteínas e regulam o metabolismo. Apesar destes estudos serem ainda controversos sobre a sua capacidade na prevenção das doenças inflamatórias e não só na diminuição da inflamação já instalada.
A cúrcuma está contra-indicada em pacientes que estejam a tomar remédios anticoagulantes. No caso de gravidez ou aleitamento só deve ser utilizada sob orientação médica.
Super Mel de Gengibre e Cúrcuma
Fácil/ 5 minutos
Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de mel (de preferência orgânico e não processado)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cúrcuma fresco ralado
- 1 pitada de pimenta preta (opcional)
Colocar o mel num frasco ou recipiente com tampa e adicionar restantes ingredientes.
Misturar bem e está pronto a utilizar.
Guardar no frigorífico e consumir no máximo até ao fim de duas semanas, de modo a garantir o valor nutricional das plantas.
Nota 1: a adição da pimenta preta é opcional, uma vez que aqui a sua utilização serve apenas para aumentar a biodisponibilidade da cúrcuma no organismo.
Nota 2: Pode também ser feita a receita utilizando o gengibre e açafrão das índias em pó.
Quando começo a ter os primeiros sintomas gripais ou inflamações respiratórias, recorro bastante aos chás quentinhos para hidratar e aliviar a obstrução do nariz. Sendo nesta situação a equinácia uma das minhas ervas de eleição. Para quem não conhece, a Equinácea tem uma acção anti-inflamatória, antibiótica, desintoxicante, imuno-estimulante e anti-alérgica que serve para ajudar no tratamento de gripes e constipações, infecções respiratórias, infecção urinária, candidíase, dor de dentes, artrite reumatoide e doenças virais ou bacterianas. Apesar de ser mais conhecida na fitoterapia, existem já diversos estudos a comprovar a sua eficácia numa recuperação mais rápida e com um menor agravamento dos sintomas gripais e inflamatórios.
Chá de Equinácea com o super Mel de Cúrcuma e Gengibre
Fácil/ 5 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de chá de equinácea (folhas) por cada chávena de chá
- 1 limão
- super mel de gengibre e cúrcuma (a gosto)
- água quente
Colocar no bule duas cascas de limão e uma colher de chá de Equinácea por chávena de água quente.
Adicionar a água quente com temperatura não superior a 95 ºC. Deixar repousar por 15 minutos, coar e pode-se servir nas chávenas de chá acompanhadas com uma rodela de limão.
Adicionar o super mel quando o chá estiver menos quente e em condições de ser bebido. Desta forma evitamos a perda das enzimas e vitaminas benéficas do mel pela elevada temperatura.